比利時。愛情札誌

這道菜真的非常簡單，而且，連Ｔ先生都很喜歡哩！有時候，亞洲人覺得非常喜愛的中式料理，西方人不一定都覺得很好吃，所以，我覺得好吃的東西，Ｔ先生不一定就會喜歡，西方人的口味還是跟亞洲人很不一樣。然而當我知道Ｔ先生也很喜歡吃這道「開陽白菜」之後，我這幾個月來，三不五時就會做這道菜來吃，對我這個越來越挑嘴的孕婦，讓我胃口大開，可以吃掉一整盤，而且營養也有照顧到唷！

【準備食材】
1. 大白菜一棵。（又名天津白菜，Chinese cabbage。）
2. 乾蝦仁約兩大匙（約 50-100g，可依個人喜好）。
3. 大蒜 3-5 瓣，香菇（加不加皆可）。
4. 橄欖油兩三匙，塩少許。

【作法】
1. 先將乾蝦仁完全泡軟，大約 20-30 分鐘。大白菜洗淨，切成大塊，約４公分寬。
2. 將大蒜切細片，下油鍋，加少許的塩，爆香。
3. 加入蝦仁扮炒幾分鐘。
4. 再加入大白菜，炒個幾下之後，隨即加入約一碗半的水（也可加入調味雞湯，增加美味），蓋上鍋蓋，悶煮個約五到八分鐘。直到大白菜的梗變得半透明，熟軟之後，就可起鍋了。

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 延伸閱讀：
珍愛食譜 http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH&article_id=7118581
Amanda ㄝ燥咖 - 開陽白菜 http://blog.pixnet.net/Amanda326/post/10295061