比利時。愛情札誌

自從懷孕之後，最近發現自己有時候會有水腫的現象，聽說紅豆湯可以有「消腫」的作用，於是，也就煮了一鍋紅豆湯來吃。上面這張照片，是大約在兩週前拍攝的，當時剛好是「元宵節」呢，於是，就大約花了兩個小時，親手做了芋圓來應景一下，回味一下在台灣過元宵節的滋味唷！

本來以為，手做芋圓很麻煩，但是搜尋一下網路食譜，發現其實不難耶！做起來還相當容易，像我這種廚房新手的人，第一次試做就成功，而且還很好吃哩！芋圓跟紅豆的搭配又相當完美，這一道「芋圓紅豆湯」，也可以是非常適合孕媽咪的餐後甜品，好吃又具有消除水腫的功效呢！

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【煮紅豆湯的準備材料與方法】
1) 紅豆 300g 先泡水 5-7 小時，不要泡太久，若泡水至紅豆出氣泡發酵，則煮出來的味道不佳。
2) 將泡好的紅豆再加入約 1000 ml 的水大火煮開，再以中小火滾煮約 40 分鐘，即可。
3) 再依個人喜好加入糖，與少許的鹽提味。紅豆湯即可完成。


【芋圓的準備材料與做法】 - 參考資料：小小米桶的寫實廚房
1) 芋頭 400g 、地瓜粉* 150g、玉米粉 50g、水 160 ml、白砂糖 3 大匙。（* 在比利時買不到地瓜粉，所以我就用糯米粉來代替，口感也是相當不錯唷！）
2) 將芋頭微波蒸熟，壓碎成泥，可以不用壓太碎，留一點顆粒會比較有口感。
3) 加入糖、地瓜粉、玉米粉後，攪拌均勻。之後視情況酌量加入水，將芋頭泥與粉揉合成麵團狀。
4) 再將芋頭麵糰揉成條狀，再捏成小球即可。
5) 煮一鍋開水，將芋圓放入滾水中，當芋圓浮上水面，繼續滾煮幾分鐘，即可撈起。

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最後將煮好的芋圓加入到煮好的紅豆湯中，就是一道非常好吃又有家鄉味道的「芋圓紅豆湯」囉！

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 延伸閱讀：
1) 懶人年菜3-薑汁紅豆小湯圓 - http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4897098 
2) 芋圓、地瓜圓  - http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=6179520