比利時。愛情札誌

帶球上班的孕婦上班族，白天工作下班回到家後，拖著疲累又飢餓的身子，想要在二十分鐘內張羅好晚餐，填飽肚子，而且又要照顧到孕婦均衡的營養，真的需要一點頭腦與技巧。發現有一道菜相當簡單而且又有兼顧到營養唷！這是之前在荷蘭跟學妹見面時，偷偷學來的。這個也非常適合海外留學生正在準備緊張考試的時候，沒有很多時間準備晚餐的時候，即可快速完成的一道美味菜餚。

【超簡單營養蒸蛋 -  準備材料】

1) 蛋一顆
2) 水 300 cc
3) 塩、香油，少許
4) 蝦米、蔥花，少許

【做法】
1) 蝦米記得先泡水軟化約 20 分鐘。然後將一顆蛋在大碗中打散，加入少許塩。
2) 加入 300 cc 的水（水的多寡會影響蒸蛋的軟硬度，如果想要吃硬一點的蒸蛋，水就放少一點，可自行調整）。
3) 攪拌數下混合均勻之後，即可放入電鍋蒸，約 10-15 分鐘。（注意：電鍋的鍋蓋不要完全蓋住，留一個小小的縫隙，可以讓蒸蛋的表面平滑美觀。）
4) 打開電鍋，當蒸蛋的表面較為凝固之後，放上蝦米，再繼續蒸個約 10 分鐘。
5) 將蒸蛋拿出電鍋後，滴上數滴香油，灑上些許蔥花，即可美味營養上桌囉！

-no.827-


PS. 蒸蛋也可以呈現多樣化，將蝦米部分換上蟹條、干貝、蝦子、或毛豆等等，都是可以依個人喜好自由變化的。

 延伸閱讀：

1) 窮留學生懶人食譜 - 無廚房料理-紫菜湯蒸蛋 
2) 【小林食譜】蒸蛋的技巧與知識