shushi

其實,我很少下廚,因為大部分時間都是T先生下廚,所以大多吃著歐式的西餐為主;然而,今天心情非常好,下午就想來偶爾下個廚,換吃東方口味的食物,上面的照片,就是我們今天的兩人晚餐:手做壽司

做壽司,其實不難,而且還可以自己隨意發揮,壽司中間的食材,看自己喜歡吃什麼,就包什麼

【壽司米的準備】

壽司米      300 克
壽司醋      30 ml
白糖          3 大匙
鹽              1.5 匙

【中間食材的準備】

蛋                    2 顆
紅蘿蔔            1 小支
小黃瓜            1 小支
鮪魚罐頭        1 罐
美乃滋            2 小匙
燻鮭魚            3 片
蟹條                3 條
三島香鬆        少許
壽司海苔片    2 片
壽司豆皮        6 個

【其他必備工具】

做壽司竹簾  1 個



1)  動手開始做壽司的步驟,第一步可以先煮米飯,然後趁著等候米飯煮熟的時間,來準備壽司中間食材的部分

2)  紅蘿蔔要煮熟,所以煮一鍋開水,將紅蘿蔔煮個 10 - 15 分鐘,然後將紅蘿蔔切成長條狀小黃瓜不用煮熟,也是切成長條狀,備用

3)  蛋 2 顆,先在碗中打散後,以小火在小煎鍋裡煎熟,但是盡量讓蛋表面不要焦黃,煎熟後,將蛋皮切成條狀,備用

4)  鮪魚罐頭與美乃滋充分混合後,做成鮪魚醬,備用

5)  煮熟的壽司米,充分混合壽司醋與白糖,邊灑醋與白糖,然後邊翻攪著壽司米飯。等待米飯變涼之後,備用

然後將上面已經準備好的食材,就可以開始包壽司了,首先,將壽司海苔片舖在壽司竹簾上面,然後將已經混合了醋與白糖的壽司米,均勻平舖在整片海苔片上,然後擺上小黃瓜/紅蘿蔔/蛋條,與混合了美乃滋的鮪魚醬,在灑上少許三島香鬆,這樣就可以將壽司捲起來,即可做成簡單又好吃的"壽司捲"了

壽司豆皮的部分,更是簡單,就只要把米飯輕輕地塞入豆皮內,然後邊塞入蟹條,再邊塞入米飯/小黃瓜/紅蘿蔔/蛋條,這樣就完成了上面照片左邊的"蟹條豆皮壽司"了。"燻鮭魚豆皮壽司"也是如法炮製,即可簡單快速完成啦!

-no.827-

PS.  也可以將肉鬆包入壽司捲中,也是味道絕佳。當然,再搭配上醬油哇沙米之後,吃起來就像是在外面餐廳的水準唷!~



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