比利時。愛情札誌

How to Cook the Perfect Steak

 
上周五，突然間，孕婦的賀爾蒙激素，傳達到大腦，告訴我應該在端午節吃粽子。於是，我一陣心血來潮，就在週五下班之後，到公司附近的一家中國超市買了一些做粽子需要的食材，趁著周末時候，自己動手包粽子。
這可是我有生以來，第一次手做自己包粽子，老實說，我也沒有很大的把握，到底會不會把粽子包成甚麼怪樣子？！於是，就開始在網路上搜尋「粽子食譜」、「包粽子技巧」等等的文章或影片。在經過一段時間的網路研究、與實際動手包粽子之後，發現，包粽子其實並不會太難哩！
準備食材的部分，其實滿簡單的；而是將粽葉包紮起來的動做，比較需要練習，但是一回生、二回熟，包了幾個粽子之後，就可以輕而上手了呢！看看上方的成品照片，有模有樣地，很成功呢！　而且還真的很好吃哩！真讓我滿足到了思鄉的胃呢！

本文引用自 gloriachang -【動手做】Risotto agli asparagi e gamberetti 鮮蝦蘆筍燉飯 

帶球上班的孕婦上班族，白天工作下班回到家後，拖著疲累又飢餓的身子，想要在二十分鐘內張羅好晚餐，填飽肚子，而且又要照顧到孕婦均衡的營養，真的需要一點頭腦與技巧。發現有一道菜相當簡單而且又有兼顧到營養唷！這是之前在荷蘭跟學妹見面時，偷偷學來的。這個也非常適合海外留學生正在準備緊張考試的時候，沒有很多時間準備晚餐的時候，即可快速完成的一道美味菜餚。
【超簡單營養蒸蛋 -  準備材料】
1) 蛋一顆
2) 水 300 cc
3) 塩、香油，少許

自從懷孕之後，最近發現自己有時候會有水腫的現象，聽說紅豆湯可以有「消腫」的作用，於是，也就煮了一鍋紅豆湯來吃。上面這張照片，是大約在兩週前拍攝的，當時剛好是「元宵節」呢，於是，就大約花了兩個小時，親手做了芋圓來應景一下，回味一下在台灣過元宵節的滋味唷！
本來以為，手做芋圓很麻煩，但是搜尋一下網路食譜，發現其實不難耶！做起來還相當容易，像我這種廚房新手的人，第一次試做就成功，而且還很好吃哩！芋圓跟紅豆的搭配又相當完美，這一道「芋圓紅豆湯」，也可以是非常適合孕媽咪的餐後甜品，好吃又具有消除水腫的功效呢！
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【煮紅豆湯的準備材料與方法】
1) 紅豆 300g 先泡水 5-7 小時，不要泡太久，若泡水至紅豆出氣泡發酵，則煮出來的味道不佳。

 
這個法式烤布蕾，跟一般說的焦糖布丁，是不一樣的唷！法式烤布蕾（Crème Brûlée）的口感更為奶香濃郁純滑柔嫩，再加上表面甜脆爽口的焦糖，焦糖與烤布蕾兩者一起在口中輕輕咬碎融化，感覺真的美妙極了，有一種被滿足的幸福洋溢著，無限甜蜜蔓延到心頭哩！！
這個法式甜點，很好吃，也非常簡單，準備起來也不太費時，就連我第一次試做，就馬上上手了呢！！
【材料準備】
1. 蛋四個，取出蛋黃部分，然後將蛋黃打散，放一旁備用。（不使用蛋白）
2. 白糖 40g.
3. 香草豆莢一隻（可用香草精數滴代替）。
4. 液態鮮奶油，就是 heavy cream 400 ml.（heavy cream 就是可以打泡而發成固態奶油的那種乳製品，通常在超級市場的冷藏櫃，鮮奶區旁邊，就可以看到這種液態鮮奶油的產品。請看下方圖，這是我在比利時的 Delhaize 買到的液態鮮奶油。因為不想吃太高脂肪的 Crème Brûlée，所以買 heavy cream 與 light cream 混合起來。） 

這道菜真的非常簡單，而且，連Ｔ先生都很喜歡哩！有時候，亞洲人覺得非常喜愛的中式料理，西方人不一定都覺得很好吃，所以，我覺得好吃的東西，Ｔ先生不一定就會喜歡，西方人的口味還是跟亞洲人很不一樣。然而當我知道Ｔ先生也很喜歡吃這道「開陽白菜」之後，我這幾個月來，三不五時就會做這道菜來吃，對我這個越來越挑嘴的孕婦，讓我胃口大開，可以吃掉一整盤，而且營養也有照顧到唷！
【準備食材】
1. 大白菜一棵。（又名天津白菜，Chinese cabbage。）
2. 乾蝦仁約兩大匙（約 50-100g，可依個人喜好）。

今天就是中國新年的除夕囉，就讓這菜頭蘿蔔糕來跟大家拜個年！祝福來網誌的讀者個個好采頭，歩歩高升！
自從懷孕以來，真的有發現吃東西的口味漸漸在變，而且隨時間一直在轉變。前三個月，對西方食物還多能接受，但是第四個月起，發覺自己越來越偏好中式美食與小吃，但是在這裡很難吃到，為了滿足口腹之欲，也只好自己下廚動手做。
前兩天，做了「港式蘿蔔糕」來解饞，真的懷念這個家鄉的老味道，真的好吃啊！當我最後煎好蘿蔔糕，沾了甜辣醬，咬下熱騰騰軟ＱＱ的第一口剎那間，「嗯～～～」一聲滿足的呻吟，忍不住地叫了出來哩！

這是比利時的道地家常菜。我是從Ｔ媽媽那裡學來的，因為非常的簡單，所以，也就很容易的學起來了。（嘿嘿！也是我來到比利時一年多，唯一學到的一樣比利時的菜唷！）
只要三個步驟，輕鬆完成這道菜！
 
準備材料：
已經加了鹽

其實，我很少下廚，因為大部分時間都是Ｔ先生下廚，所以大多吃著歐式的西餐為主；然而，今天心情非常好，下午就想來偶爾下個廚，換吃東方口味的食物，上面的照片，就是我們今天的兩人晚餐：手做壽司。
做壽司，其實不難，而且還可以自己隨意發揮，壽司中間的食材，看自己喜歡吃什麼，就包什麼。

【壽司米的準備】
壽司米      300 克
壽司醋      30 ml
白糖          3 大匙
鹽              1.5 匙
【中間食材的準備】
蛋                    2 顆
紅蘿蔔            1 小支
小黃瓜            1 小支
鮪魚罐頭        1 罐
美乃滋            2 小匙
燻鮭魚            3 片
蟹條                3 條
三島香鬆        少許
壽司海苔片    2 片
壽司豆皮        6 個
【其他必備工具】
做壽司竹簾  1 個

1)  動手開始做壽司的步驟，第一步可以先煮米飯，然後趁著等候米飯煮熟的時間，來準備壽司中間食材的部分。
2)  紅蘿蔔要煮熟，所以煮一鍋開水，將紅蘿蔔煮個 10 - 15 分鐘，然後將紅蘿蔔切成長條狀。小黃瓜不用煮熟，也是切成長條狀，備用。
3)  蛋 2 顆，先在碗中打散後，以小火在小煎鍋裡煎熟，但是盡量讓蛋表面不要焦黃，煎熟後，將蛋皮切成條狀，備用。
4)  鮪魚罐頭與美乃滋充分混合後，做成鮪魚醬，備用。
5)  煮熟的壽司米，充分混合壽司醋與白糖，邊灑醋與白糖，然後邊翻攪著壽司米飯。等待米飯變涼之後，備用。

然後將上面已經準備好的食材，就可以開始包壽司了，首先，將壽司海苔片舖在壽司竹簾上面，然後將已經混合了醋與白糖的壽司米，均勻平舖在整片海苔片上，然後擺上小黃瓜／紅蘿蔔／蛋條，與混合了美乃滋的鮪魚醬，在灑上少許三島香鬆，這樣就可以將壽司捲起來，即可做成簡單又好吃的＂壽司捲＂了。
壽司豆皮的部分，更是簡單，就只要把米飯輕輕地塞入豆皮內，然後邊塞入蟹條，再邊塞入米飯／小黃瓜／紅蘿蔔／蛋條，這樣就完成了上面照片左邊的＂蟹條豆皮壽司＂了。＂燻鮭魚豆皮壽司＂也是如法炮製，即可簡單快速完成啦！
-no.827-

PS.  也可以將